冬季来一碗美味的冬季羊杂汤吧！

冬季来一碗美味的碗美味羊杂汤吧！

材料：绿叶菜、羊杂半成品羊杂（羊肝、冬季羊肚、碗美味羊头肉、羊杂羊心、冬季羊肠、碗美味羊蹄筋儿）、羊杂水发木耳和黄花菜、冬季豆腐、碗美味鸡蛋。羊杂

做法：水开后，冬季放入羊杂、碗美味豆腐、羊杂水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜。出锅前加盐、醋调味即可。

这道汤的搭配也很合理，其一，畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。其二，羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的胆固醇排除的作用。其三，羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定的寒热平衡作用。其四，能够做到荤素平衡。传统羊杂汤里面几乎都是荤类的肉，吃了很容易上火，而且也不易消化。搭配了豆腐、木耳、黄花之后羊杂鲜香不减，而且吃后会更舒服。

(责任编辑：焦点)