胡萝卜可减缓老年性黄斑变性

研究发现，胡萝类胡萝卜素这种赋予蔬菜颜色的卜可斑变天然色素可以减缓老年性黄斑变性（AMD）的发展。这种状况是减缓老年人视力丧失的最常见原因之一，并处于上升趋势。老年

某大学使用的性黄性数据来自一份为期20年的人口调查，该调查的胡萝对象是10万余名50岁以上的人。研究发现，卜可斑变那些摄取叶黄素和玉米黄质最多的减缓人比摄取量最小的人患晚期AMD风险小40%。

叶黄素和玉米黄质在眼睛黄斑处浓度很高，老年它们也被称作黄斑色素。性黄性黄斑色素通过与自由基交互作用预防细胞损伤以及过滤有害蓝光来保护黄斑。胡萝叶黄素和玉米黄质的卜可斑变良好来源是绿叶蔬菜和鸡蛋。

研究同时发现，减缓摄取高水平的老年其他形式类胡萝卜素的人（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄质）患晚期AMD的性黄性风险也会低25%到35%。

胡萝卜和甜马铃薯是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的来源，而β-隐黄质存在于橘子和桃子中。然而，研究人员没有发现类胡萝卜素和中期AMD的任何联系。

胡萝卜可减缓老年性黄斑变性

研究显示，一旦AMD发生，类胡萝卜素可能可以减缓AMD的恶化。虽然AMD不会造成疼痛，但会引起中心视力的丧失，而且通常波及两只眼睛。

视力丧失会随着时间推移慢慢发生，不过有的时候也会很快发生。随着症状出现，阅读变得困难，颜色少了生气，人们的面孔也难以辨认。

目前，尚无治愈AMD的方法。然而，AMD不会影响周围或侧面视力，也就是说不会造成完全失明。