真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康 ­

研究表明，营养鸡胸肉所含脂肪和卡路里的真相确低于鸡腿肉，而去皮的关于鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。鸡肉另外，营养鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，真相因此受到许多家庭的关于喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的鸡肉摄入，在烹饪鸡肉前要去皮­

其实，营养在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪­

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

(责任编辑：焦点)