吃韭菜有哪些注意事项

吃韭菜有哪些注意事项

营养学中很重要的吃韭菜原则就是“食物多样”，但并不是注意所有的食材都适合相互搭配。如果搭配的事项不好，会影响一些营养素的吃韭菜消化吸收，或者口感不佳，注意影响食欲。事项

韭菜含一种挥发性物质，吃韭菜有辛辣味，注意促进食欲。事项无论是吃韭菜烹制肉类、鱼虾水产类、注意蛋类还是事项大豆制品、食用菌，吃韭菜韭菜都可以与其搭配，注意提鲜、事项增色，极大地提高菜肴的美感和美味，让人食过不忘。在我国，用韭菜做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴都十分普遍，有一种风靡大江南北的食品叫做“韭菜盒子”，常常用来招待客人或做为节日餐桌的精品主食。

在烹调方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜欢将韭菜当做葱、蒜来做蘸料中的调味品。由于加热会破坏某些营养素，生食韭菜会更多地保留维生素C，不失为一种值得选择的进食方式。

韭菜属热性食物，寒凉环境中吃韭菜使人有温暖感。而身体易发热的人士及有急性感染的病患，如闹眼睛、长疖子、生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。否则让火气更大，就补偏了。

韭菜中的膳食纤维十分丰富，膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用，这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用。膳食纤维还有增强胃肠蠕动、促进排便的作用，是解决便秘问题的天然食材。只是需要注意，如果韭菜吃的过多，有人会出现腹泻，其做祟者同样是膳食纤维，是膳食纤维刺激肠道过分蠕动的结果，正应了物极必反的天理。

(责任编辑：焦点)